제주는 예로부터 목축을 하기에 좋은 기후와 목초지를 가지고 있는 땅이었다. 몽고가 침입해와서 제주도에 탐라총관부를 두어 이곳에 말들을 방목하게 한 것을 보더라도 그러하다.

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지금도 한라산의 산간지역 어디를 가나 한가롭게 풀을 뜯는 말, 소, 양떼를 쉽게 발견할 수 있다. 중산간 지대에 있는 목장은 기업 목장과 부락 목장이 대부분으로, 그 중 규모가 큰것으로는 제동목장과 이시돌 목장을 들 수 있다.

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